現早(zǎo)的商用廚房設備要求越來(lái)越(yuè)高，不但要幹淨整潔，而且還要(yào)美觀大方。蘭州廚房(fáng)設備廠家帶您了解廚房設備如何設計，其實(shí)要多個方面考(kǎo)慮，老闆肯(kěn)定要節(jiē)約(yuē)成本，還要實(shí)用(yòng)性大。究竟怎麼設計呢？我們一起跟随隆晟(shèng)食(shí)品(pǐn)機械設備廠一探究竟。

一、廚房面積(jī)合理适中

通常，一個爐(lú)子供應10-12個地(dì)方，随着效率的提高，許多餐館有一個爐子供應13-15個地方。火爐出示的桌面(miàn)上室内空間越多，廚房總面積就越大，成本費便會相對減少。合理配置蘭州廚房設備，節約投資成本。占地面積過大，設備(bèi)數量過多，功率過高或超出廚(chú)房餐(cān)廳生産加工規定。


二、設備安置重實用

  在(zài)餐廳廚房基(jī)本建設或翻修時，很多老總尋找視覺沖擊或便(biàn)捷顧客浏覽，片面強調設計(jì)效果或選購廚房設備重視外型(xíng)，設備認購過金屬薄闆，品質品質過輕，餐桌用于晃動，火爐煮(zhǔ)沸，電冰箱熱。也有一些機(jī)器設備看上去很新奇，，但具體的實(shí)用價值不高，如很多自做水罩(zhào)，升降梯等。

三、不同菜系(xì)配不同廚房設備(bèi)

  許多老總都犯了一個錯誤：無論她們賣哪些食品(pǐn)類，機器設備都配備(bèi)了一個寬火爐，覺(jiào)得隻有那樣的機器設備，餐廳廚房才算是上檔(dàng)次的(de)。不一(yī)樣的菜品、不(bú)一樣設計風(fēng)格、不一樣特性的餐(cān)館，對場所和機器設備的規定各有不同。要設計較大規(guī)模的(de)面點房，配(pèi)備大口徑的鍋竈、蒸竈。不考慮到這種(zhǒng)要素，不但制成品的味兒難以品嘗，并且消耗然料和主廚的勞動者是令人震驚的。一(yī)個(gè)合理的廚房設計，會使效(xiào)率大大提高。

四、廚房隔區不宜太多廚房(fáng)設備(bèi)如何設計

  當許(xǔ)多人設計廚房時，老闆提到廚房應該**整潔，以改良廚師(shī)的工作環境，就要擴展(zhǎn)空(kōng)間。不僅如(rú)此，還有一個大的餐廳廚房被(bèi)無盡切分，診室互相封(fēng)閉式，這(zhè)不但提升(shēng)了主廚運送物件的間距，并(bìng)且都不(bú)便捷互相照(zhào)料，提(tí)升了工作效能，更(gèng)非常容易導緻安全風險。

五、廚房通(tōng)風須講究

  無論采用什麼樣的排風(fēng)設備，重要的是要使廚房，尤其是配(pèi)菜、烹調區形成負壓。負壓是指排出去的空氣量要大于補充進入(rù)廚房(fáng)的新風量，這樣廚房才能保持空氣清新。在抽排廚房油煙的同時，不可(kě)忽視(shì)烤箱、火局爐、蒸箱、蒸(zhēng)氣鍋以及蒸氣**櫃、洗碗機等産生的濁氣(qì)、廢氣，要**所有煙氣盡量(liàng)不在廚(chú)房區域彌(mí)漫和滞留。

  以上是蘭州隆晟商用廚(chú)房設(shè)備為您分享的廚房設備設計(jì)應該注意的幾個點，可以作為參(cān)考，但是還有(yǒu)很多(duō)細節沒有**，在設計廚(chú)房設備(bèi)的時候要(yào)考慮好全，記得關注我們的官網喲！