說到工廠食堂,很多(duō)人會想到長隊(duì),不在我們(men)讨論的範圍内。現在來(lái)淺談工(gōng)廠食堂廚房設備配置規(guī)劃,先要考慮的是用(yòng)餐(cān)人數,現有(yǒu)用餐人數,淡(dàn)季用餐人數比(bǐ)較少,旺季(jì)用餐人數多,未來工(gōng)廠擴張後(hòu)用餐人數會是多少。在确定了這些參數之後,我們就可以配置工廠的廚房設備了。
工廠廚房的配置,先是炒菜爐的配置數量,其次(cì)是炒菜爐的數量,現(xiàn)在炒(chǎo)菜爐的配置很少。許多工廠取消了幹部餐和(hé)員工(gōng)餐的區别,許多(duō)開始實施幹部和員工餐的混合,不再特殊化,因此會考慮配置炒菜爐(lú)的數量。
一般200人的(de)工廠配一個大炒爐就夠了,然後是(shì)蒸飯櫃,蒸飯櫃有很多種,有6盤、8盤、12盤、16盤、24盤,大的有48盤,男性多(duō)的工(gōng)廠有20人可以吃(chī),女性多的工廠有30人左右可以吃,根據這個數(shù)量可以知道有多少盤。另按人數配置矮湯爐,500人以内一口矮湯爐基本(běn)滿足需要。
關于工廠廚(chú)房設備燃氣,填充氣瓶(píng)和電氣,要根據需求。另一個(gè)很重要的是工廠不允許使用環(huán)保油。環保油的危險(xiǎn)遠遠高于(yú)以上三種材料,強烈建議工廠廚房設備(bèi)不能使用環保油。
其實說白了蘭州(zhōu)廚房設備主要(yào)看(kàn)你的需求,工廠和(hé)食堂的情況都不一樣,所(suǒ)需要的廚房(fáng)設備數量肯定也不一(yī)樣。如果你(nǐ)想更多有關
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