廚房設(shè)備(bèi)是現在酒店一定會(huì)用(yòng)到的設備，我們不光在(zài)購買廚房設(shè)備的(de)時候要嚴謹，還要讓後廚(chú)的人懂的酒店廚房設備安全知識，這樣才能保證萬無一失。下面(miàn)甘肅隆晟廚房(fáng)設備廠家為大家總結了幾條酒店(diàn)廚房設備安全知識(shí)，希望給大家帶來幫助。

酒店廚房設備(bèi)安全知識：

1.廚(chú)房設(shè)備中的燃氣、燃油管(guǎn)道和閥門需要定期檢查，防止(zhǐ)洩漏。如發現天然氣(qì)或油洩漏，應先關閉閥門，并及(jí)時通(tōng)風，禁止使用明火并啟動電源開關(guān)。

2.廚房的氣罐應該聚(jù)集在一起處理，并且應該與燈或明火等(děng)高溫表面有足夠的距離，以防(fáng)止氣罐在高溫(wēn)下爆炸，從而導緻易燃氣體洩(xiè)漏。廚房的爐子應該安(ān)裝(zhuāng)在阻燃材料上，并與(yǔ)可燃材料保持足夠的距離，以(yǐ)防止可燃材料燃(rán)燒。

3.油炸食品(pǐn)時，鍋(guō)中的油不應超過(guò)鍋中的三分之二，注意避免(miǎn)水滴和雜物掉入鍋中，使(shǐ)食用油溢出并着(zhe)火。同時，加熱油鍋時要用溫(wēn)火，防止火勢過猛，油溫過高，否則可能會導緻油鍋着火。

4.經常(cháng)清洗廚房設備(bèi)附近的牆壁和通風櫃，并每六個月至(zhì)少清洗一次(cì)通風管道。

5.廚房電氣設備(bèi)應規範放置，禁止“用鋁代銅”。蘭州(zhōu)廚房設備中的電線應在明暗處用絕緣電線和硬PVC塑料管或鋼管布線(xiàn)。當(dāng)噴嘴和管道連接到管道上，管道(dào)與其(qí)他附件連接(jiē)時，應采取相應的防火措施，或使用瓷瓶開線。布置電線和塑料護套線(xiàn)。廚房使用的電器(如開關(guān)和插座)應關閉，以(yǐ)防止水進入，并應安裝在遠離燃氣竈和液化氣竈的地方，以免在打開過程中産生火花并造成燃氣和液化氣洩漏。

6.廚房使用的各(gè)種廚具應選擇通過(guò)國家質(zhì)檢部門檢驗的産品，不得低價選擇不(bú)合格的(de)廚具(jù)。同時(shí)，這些設備要嚴格按照規則操作，注意事故。

7.廚房(fáng)應配備滅火毯，以滅(miè)火各種油(yóu)鍋。此外，廚房應配(pèi)備一定數量的幹粉滅火器，并應放(fàng)置在顯眼的地(dì)方，以備不時之需。

8.操(cāo)作人(rén)員應在離開前及時關閉所有燃氣和燃(rán)油(yóu)閥，并(bìng)切斷燃氣和火源。

9.每日下班前，對廚房設備進行安全(quán)檢查(chá)。

10.遵守酒店的安全(quán)規定，廚房工(gōng)作人員需要按照操作程(chéng)序關閉廚房設(shè)備用具和其他電器。