随着餐飲業的繁榮，每條街都有餐(Can)廳，廚房是其中的重(Zhong)要存在，廚房的使用受設備的[De]影響(Xiang)。在後期使用中會受到設備質量的影響[Xiang]，正規[Gui]的餐廳會定期維修設備[Bei]，防止出現問(Wen)題(Ti)。一(Yi)般來說，廚房設備長時間磨損，如何**蘭州廚房設備的損耗，下面我們來看(Kan)看吧。

1、使用該設備的[De]廚師應根據設備的[De]特點進行保養。例如(Ru)，各種冰箱在正常(Chang)運[Yun]行時需要(Yao)每三天或[Huo]每(Mei)周[Zhou]人工[Gong]研磨(Mo)一次[Ci]。一般情況下，冷凍冰[Bing]箱的溫度保持在0-5，冷凍(Dong)冰[Bing]箱的規定溫[Wen]度[Du]保持在0-20。如果冷凍[Dong]管上的霜太厚，肯(Ken)定會危害(Hai)冷凍。取出食物[Wu]時，要打開冰[Bing]箱門。

2、廚子在使用廚具時，要[Yao]與維(Wei)修人[Ren]員保持良好[Hao]的聯系，真實[Shi]地反(Fan)映設備的使用情況，有什麼缺點和問題。維護[Hu]人員應立[Li]即(Ji)協助維修，并(Bing)在廚房設(She)備的萌(Meng)芽階段排除故障。

3、廚房建立了專職人員承擔設備維(Wei)護規(Gui)則的制度，定(Ding)期[Qi]維護需要[Yao]與正(Zheng)常的(De)檢查設備操[Cao]作[Zuo]緊密結合。平時寫日記，及(Ji)時報告問題，及時檢查。

4、建立設備維護保養制度，行使質量    監[Jian]督權，防止設備的事故和損[Sun]壞，**設備的完好度。

  上述是[Shi]降低廚(Chu)具損耗的(De)具體措施。每日保養(Yang)能很好地檢(Jian)查蘭州廚房設備。其中，冰(Bing)箱易發生損(Sun)耗，使用時易結霜，需[Xu]定期處理。餐廳還[Hai]可以設置專[Zhuan]門的(De)維護[Hu]人員，定期(Qi)維護設備，及時(Shi)發[Fa]現一些問題。