随着社會進步，由于酒店廚房設備的特殊[Shu]衛生要求(Qiu)，近20年[Nian]來酒店廚(Chu)房設備接[Jie]觸食品及原料部分已經(Jing)普遍不鏽鋼化，達到衛生和健康要(Yao)求。下面來[Lai]看看酒[Jiu]店[Dian]廚房設備選取的基[Ji]本要求包含(Han)哪(Na)些内[Nei]容。

一、衛生。蘭州酒店廚房(Fang)設備，其自身應該具有抵[Di]抗污[Wu]染的能力，能夠(Gou)防止蟑螂、螞蟻等對食品的污(Wu)染(Ran)，**廚房食品存(Cun)放的[De]衛生[Sheng]。也就是說，酒(Jiu)店廚房(Fang)設備(Bei)内在(Zai)質量要過關。市[Shi]場上的櫥櫃設計[Ji]，密(Mi)封技術全(Quan)部采用的是防蟑條密封，有效的防止[Zhi]食物受到污[Wu]染。

二、防火(Huo)。酒(Jiu)店廚房(Fang)設備雖(Sui)然發展迅速，甚至于無明火設備的出現，引起了[Le]廚房(Fang)的革命[Ming]，但是，大多數的設備還是使用明火的[De]，所以設[She]備的防火阻燃能力，直接決定了廚房廚具乃至于酒(Jiu)店廚房整體的anquan，特[Te]别應該注意的是廚具表面的防火能力。所以酒店選[Xuan]擇廚房[Fang]設備，要[Yao]選擇[Ze]正規廠家生産的，使用不(Bu)燃阻燃材料制作的廚具[Ju]。

三、方便。酒店的[De]服務特點，要求酒店(Dian)廚房的操作要[Yao]有一個合理的流程(Cheng)。同時[Shi]，廚房設備的[De]設計，要[Yao]考慮(Lü)到日(Ri)後使用[Yong]的方便性(Xing)。例如，竈台的(De)高度(Du)，吊櫃的擺放位[Wei]置等等(Deng)，都要符[Fu]合人[Ren]體工程原理和廚房操作程序。

四、美(Mei)觀。随[Sui]着廚房生活受(Shou)關注程度的增[Zeng]加，造型美觀、色彩賞心的産品(Pin)成為市場的主流。

  另外，在選購(Gou)蘭州廚房(Fang)設備的時(Shi)候，我們應該(Gai)掌握選購廚(Chu)房設備的總[Zong]原則選購設(She)備實[Shi]用：即要求所購[Gou]的廚房[Fang]設備技術[Shu]價格上合理(Li)，便于操作，易于清理、保養(Yang)，有很[Hen]好的售後服務。