每個學[Xue]校(Xiao)都有廚房設備，那[Na]麼，學校食[Shi]堂廚房設備設(She)計中應[Ying]該(Gai)注意(Yi)什麼問題，下面(Mian)我們和隆晟包[Bao]裝食品機械公司一探究竟吧。

一、學(Xue)校食堂廚房[Fang]設(She)計應設置粗加工食品(Pin)、植物食品、水産品清洗[Xi]池、鑄[Zhu]造标志(蔬(Shu)菜清洗池、肉(Rou)類清洗池、水産品清洗池)。同時(Shi)，要[Yao]設置有控制台和足夠數量的(De)架子和制冷設施的清洗**室，設[She]置3個制[Zhi]冷設施。池塘應清楚地(Di)标[Biao]明其用(Yong)途(清洗池、**池、洗滌池[Chi])，并配有餐具回收台(Tai)、熱**櫃和足夠專門用于存放**台的廚房清[Qing]洗設備。清[Qing]潔設施應标記[Ji]清[Qing]晰，結構密封[Feng]，便于清潔[Jie]；在粗加工[Gong]室或清洗**室。為(Wei)避免[Mian]污染食品及其加工，應設置低墩(Dun)池[Chi]。

二、學校食(Shi)堂廚房[Fang]設備設計不能設[She]在容易被污染的(De)區域，遠離糞[Fen]坑、污水[Shui]池、垃圾場(站)、廁所等污染源2.5米，不[Bu]受灰(Hui)塵和各種彌漫性污染。

三(San)、學校食堂廚[Chu]房設計的食品加工區(包括烹饪室、粗(Cu)加工室(Shi)、洗滌**室和儲備室)的牆壁和食(Shi)品加(Jia)工區的過道應用(Yong)與[Yu]屋頂相連的白色瓦片。地面應鋪[Pu]瓷磚，如果屋頂結(Jie)構不平整或管道通過，應安裝平整易清洗的吊頂(吊頂高度應(Ying)小于2.5米)。門窗應組裝牢固(Gu)，與外界直(Zhi)接連接的門窗應配有防蠅網[Wang](即沙面和沙面[Mian]窗)，便于[Yu]拆卸和清潔，無腐蝕和氣[Qi]幕。

四、學校食(Shi)堂的(De)廚房設(She)計(Ji)應配有專門的餐廳。要求如下:(1)不應有開溝、水封、地漏等窗戶[Hu]，應打開和關(Guan)閉送(Song)餐窗戶和用餐窗戶；(2)殊用餐門應自(Zi)動關閉；(3)安裝[Zhuang]紫外**燈(将(Jiang)室外開關與(Yu)照明分開)在桌子上方1.2-1.5米處安裝；(4)安裝三個方形(Xing)水池，明确(Que)說明其用途(Tu)(清洗(Xi)池(Chi)、**池和洗衣池)；水(Shui)槽應安裝在[Zai]其中。

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